Critique : Un week-end idéal à Mallory Court dans le Warwickshire

Vous ne pouvez pas vous empêcher d'être frappé par un sentiment de grandeur dès votre arrivée à Mallory Court dans le Warwickshire. Cet hôtel de campagne élégant et accueillant se trouve dans le parc d'une ancienne demeure seigneuriale, juste à l'extérieur de Leamington Spa. La pelouse immaculée de la cour principale vous conduit vers l'entrée, devant un joli carré de tulipes lumineuses. Le bâtiment principal a été construit pendant la Première Guerre mondiale, mais, orné de lierre vibrant et de glycines somptueuses, il donne l'impression d'être plus ancien.

Ce bâtiment central, étonnamment moderne, est situé au milieu d'une bande de jolis jardins calmes – certains pour cultiver des herbes et des produits pour le restaurant, d'autres tondus pour jouer au croquet, la plupart du reste avec des parcelles laissées à l'état sauvage au profit des insectes locaux. Grâce à cela, il y a beaucoup d'abeilles, ainsi qu'une couvée de ruches que l'hôtel entretient – ​​vous pouvez, sur préavis, organiser une expérience apicole « immersive ». Les ruches sont conservées en bordure des jardins, le reste du domaine reste donc un lieu propice à une flânerie ininterrompue.

À l'intérieur de l'hôtel, les suites sont généreusement spacieuses, joliment décorées individuellement pour donner à chacune un sentiment de caractère distinct et équipées de lits super king-size moelleux. La plupart de ces chambres se trouvent dans une extension construite dans les années 1990 qui surplombe le pittoresque jardin d'herbes aromatiques, mais si vous vous enregistrez pour un week-end au spa, celles situées au-dessus du bâtiment du spa peuvent être plus pratiques.

Les installations du spa comprennent des saunas et des piscines intérieures et extérieures, un hammam et une salle de sport. Une fantastique sélection de soins est également proposée. Le rituel Revive & Rebalance est un gommage corporel suivi d'un massage du dos qui vous laisse une sensation de nettoyage et de fraîcheur, et j'ai également entendu de très bonnes choses sur le soin du visage My Kinda Skin.

Des classiques intemporels avec une touche d'élégance chez Mallory Court

Outre le spa, le restaurant phare de Mallory Court, le Warwick (sous la direction de Stu Deeley, qui a remporté Masterchef : les professionnels) est l’autre bonne raison de visiter. Le restaurant reprend des classiques intemporels et ajoute une touche d'élégance pour donner une véritable excellence à ses plats.

Le menu est typiquement britannique, avec quelques influences européennes et asiatiques. Les options végétariennes ne sont clairement pas envisagées après coup, et malgré l'attrait des plats de viande, comme l'Ibérico présa (épaule de porc) et agneau du Lake District, je suis devenu presque entièrement végétarien.

La burrata à la betterave est une excellente entrée, surtout lorsque la betterave est cultivée dans l'enceinte de l'hôtel, et les pignons de pin et furikaké (un assaisonnement japonais) lui donne une touche moderne et umami. Oeuf de cackle avec fève de coco et Nduja Cassoulet est aussi intrigant que cela puisse paraître – l'œuf surmonté d'un nid de pâte filée et nageant dans ce qui équivaut à une riche soupe aux haricots qui bourdonne avec la saveur charnue du nduja.

Pour le plat principal, la betterave locale se démarque une fois de plus – sous la forme d'un somptueux Wellington de betterave. La chicorée aigre-douce et les champignons de poule croustillants sont des accompagnements dignes, mais la star est la sauce à la betterave fumée, qui donne un punch charnu à ce plat végétarien. Les gnocchis au cheddar Black Bomber avec sauce à l'ail des ours sont un autre succès – les gnocchis servis comme de petits cylindres de pommes de terre fondants, agréablement mais pas trop ringards, agrémentés de petits pois, d'une sauce à l'ail verdoyante et d'une autre petite couvée de poule des bois.

Si comme moi vous appréciez les Snickers, alors vous devez commander le chocolat Dulcey Blond délice pour le dessert. Il s’agit essentiellement d’une version asiatique élégante de la barre de chocolat classique. Le miso caramélisé et le cassant aux arachides se combinent pour apporter les saveurs de noisette douces et indulgentes que nous connaissons et aimons avec des niveaux décadents de sel et d'umami. C'est addictif si vous aimez ce genre de choses. Si ce n'est pas le cas, l'Alaska cuit au four pourrait être plus à votre goût – un numéro piquant et fruité chantant avec de la rhubarbe (encore une fois, dont une grande partie est cultivée sur le domaine). Les dimanches et jours fériés, vous pourrez également déguster un superbe thé l'après-midi, parmi lesquels un fin macaron à la rhubarbe et à la crème anglaise et d'excellents scones faits maison.

Connectez-vous avec la nature à Mallory Court

Pendant que vous êtes dans la région, le Leamington Spa se trouve à quelques minutes en voiture – ou, si le domaine de l'hôtel a aiguisé votre appétit pour la nature et les fleurs sauvages, Oakley Wood (à environ sept minutes en voiture de l'hôtel) est un endroit merveilleux pour une promenade.

Entre le spa, le restaurant et les charmants jardins, Mallory Court est un excellent endroit pour se détendre pendant un week-end tranquille, se connecter avec la nature et se sentir bien pris en charge.

Dan était un invité de Mallory Court. Les chambres doubles commencent à partir de 157 £ la nuit. Le dîner à la carte au Warwick coûte 95 £ par personne pour trois plats, plus des canapés. Thé de l'après-midi à partir de 42,50 £ par personne. Visite Mallory.co.uk.

---